打发蛋糕的步骤,蛋糕不加糖可以打发吗
做点别的蛋糕我试过一次性加白糖，但还是打发处于理想状态,当蛋白用打蛋器打成鱼眼泡后，加入1/3的细砂糖,第五步提起打蛋器，蛋清能拉出短而直立的尖角，说明已经到了干发泡状态，可以停止打了,制作蛋糕的方法和步骤是按比例准备好鸡蛋、面粉、糖和油,第六步的蛋白打发的程度很关键。1、面糊类蛋糕的制作工艺流程第一步准备材料。面粉需要过筛，蛋清和蛋黄要分开。装有蛋白质的盆应该无油无水。最好用不锈钢盆。当蛋白用打蛋器打成鱼眼泡后，加入1/3的细砂糖。第二步，继续打，直到蛋白开始变稠，变成粗泡，再加入1/3的糖。第三步，继...
更新时间：2023-05-01标签： 蛋糕打发不加打发蛋糕的步骤 全文阅读