芝士蛋糕糊很多小气泡,芝士蛋糕烘烤后膨胀气泡怎么办?
第一个原因是搅拌的时候没有搅拌均匀，里面还有很多气泡和不完全融化的面粉,首先将1/3的打发蛋清放入蛋黄糊中搅拌,这是一个用手均匀消泡的过程，然后将蛋黄糊倒入蛋清糊中，用刮刀搅拌均匀,蛋糕烘烤后表面会膨胀气泡主要有两个原因,做的不好芝士蛋糕，但是面包可以,芝士蛋糕将蛋清和蛋黄糊混合。1、芝士蛋糕每次蛋糊和蛋白混合时都消泡求解答Er，通过热水搅拌肯定会消泡，蛋白糊温度越高越不稳定。芝士蛋糕将蛋清和蛋黄糊混合。首先将1/3的打发蛋清放入蛋黄糊中搅拌。这是一个用手均匀消泡的过程，然后将蛋黄糊倒入蛋清糊中，用刮刀搅...
更新时间：2023-03-29标签： 芝士蛋糕糊很多小气泡芝士气泡蛋糕烘烤膨胀 全文阅读