做蛋糕可以放塔塔粉吗,塔塔粉做蛋糕起什么作用
烘焙原料解读-塔粉塔粉在-1中的应用/塔粉-化学名称为酒石酸钾，是制作奇峰蛋糕的必备原料之一,3在分离出的蛋白中加入3克塔塔粉,塔塔粉是一种酸性盐,塔塔粉起稳定作用，可以用柠檬代替,加入塔塔粉不仅可以中和碱性味道，还可以让颜色更白,加入塔塔粉不仅可以中和碱性味道，还可以让颜色更白,将约2g塔塔粉放入四个蛋清中。1、戚风蛋糕里加塔塔粉起什么作用用它会有什么好处1中和蛋白质的碱性，帮助蛋白质上浮，使泡沫稳定持久，增加产品韧性，使产品更加柔软。塔粉是一种酸性白色粉末。蛋糕做塔粉的主要目的是帮助蛋白质分散和中和蛋...
更新时间：2023-04-04标签： 蛋糕放塔塔粉塔塔粉做蛋糕可以放塔塔粉吗 全文阅读